柚子仕事（柚子シロップ）と柿仕事（柿みりん）①
めっちゃくちゃ久しぶりの投稿です
なんだか今年度入ってから仕事でメンタル削られすぎてて、ライブや旅行や楽しいことは毎月あったんですが、ブログ更新する気にならなくて沈
でも来年の3月末で退職するので、少し元気になり(笑)久しぶりにブログを書く余裕ができました。
柚子仕事
今年は表年のようで、実り物がわんさかなってますね。
柚子が特産の地域なので、今時期はどこもかしこも柚子。
なので、柚子シロップを作ることにしました。
うちは冬はストーブとこたつで越冬するので、ストーブで常にお湯沸かしてあるから柚子茶でもしようかなって。
隣に大家さんちの柚子畑があるので、少しいただきました。
遠目から見ると、イルミネーションかってくらい実がついてるｗ
漬けて満足しちゃうタイプなので、たくさん漬けても消費できないので少しだけ。
よく洗い、切って果汁を絞り、果肉を取り除きます。
果汁は和え物や鍋に入れたりして使います。
千切りにします。
小さい保存瓶がなくて、仕方なくでかい瓶で(笑)
柚子と氷砂糖を交互に入れて、完成です。
柚子の次は柿です。
柿仕事
家の横の柿もものすごい実ってます。
でも渋柿なんですよね〜。
そしてそこまで柿好きでもない。
でもせっかくこんなに実ってるのに何もしないの勿体ない…
で!クックパッド先生で調べたところ「柿みりん」なるものを発見!
渋抜きしなくてもいいみたいだし、何より料理で使えるのめっちゃいいやん!と思い、やってみました!
柿2キロ使用します。固い柿がいいようです。
漬物樽＋漬物用ポリ袋で漬けます。
保存瓶でも良いようです。
ヘタを取って、皮を剥きます。
4〜6等分に切りました。種はそのまま。取れそうなやつは取りました。
砂糖は1キロ使用。
柿と砂糖を交互に入れて、完成!
7〜10日間、毎日混ぜます。
その後も少し作業があるので、また後日投稿したいと思います。
柚子シロップも柿みりんもうまくできるといいな〜。
楽しみです(*^^*)
ではまた。