桜の塩漬け作ってみた♪
納豆に続き、ずっと作りたかった桜の塩漬けを作りました。
よく「桜の塩漬けを作りたい」って言うと「桜の塩漬けなんて作って何に使うの？」って言われるんですが、ただただビンに入ってる状態がかわいいから作りたいな～って思っただけです(笑)
桜は八重桜がおすすめとのことで、探してたら行きつけの美容師さんちに咲いてるということで、咲き出した頃に八重桜をいただきに行きました。
用意するもの
用意するものは、八重桜(今回はお試しなので少量の30g)、塩、酢、以上です。
酢は、白梅酢が発色が良くなっておすすめらしいですが、ないのでリンゴ酢にしてみました。
作っていきます！
①まず桜を洗います。
ボウルに水をためて、しばらく浸して、軽くすすいで優しく水気をとりました。
(花弁がとれないように気を付けました)
②塩(小さじ２)を半分まぶす。
ボウルに水気をとった桜を入れ、半分だけ塩をまぶして軽くもみこみます。
③残りの塩と酢を入れる。
塩もみした桜と残りの塩、酢(30ml)をジップロックに入れます。
しっかり空気を抜いて、ジップロックを閉める。
④重石をして、１～２日冷蔵庫で漬けます。
この状態の上にお皿のせて、さらに味噌のせてました(笑)
⑤漬かったら、桜を取り出し、軽く水気をふき取り、花びらの形を整えて竹ざるに並べます。
もうかわいい。
あとすごくいい匂いがします。桜餅の匂い♪
⑥２～３日陰干し(室内干しでもいい)して、軽く桜に塩をまぶし、保存するビン(消毒済)に塩と桜を交互にいれていきます。
(桜の干し具合がよく分からんかったんですが、調べたところによると、ぱりぱりすぎず少ししっとりしてるくらいが良いようです)
完成～！
ビン詰めしたら、完成でございます！
え、かわいい。やっぱりビン詰めされた桜の塩漬けかわいい！
しかもいい匂い～♪
みやこちゃんも興味深々です。かわいい。かわいいが渋滞してるｗ
正直ビン詰めして満足なんですが…せっかく作ったので、桜茶や桜の塩漬けおにぎりとかしてみようかな。
以上、桜の塩漬け作ってみた♪でした。
ではこの辺で～。