きなこのたくあん作りにチャレンジ！その②
たくあん作りその②です。
大根の水抜きをして５日目に、本漬けに移りました！
まず水を捨てます。
次にきなこの調味ぬか(ぬかは入りません)を作ります。
きなこ、黄粉、鷹の爪、酢、昆布だし、砂糖を混ぜたものです。
これを調味ぬか→大根→調味ぬか→大根→調味ぬかと、最初と最後は調味ぬかになるように交互に重ねていきます。
がっ！！！
わたしは完全に配分を間違えて、最後が大根になってしました(笑)
きっと早出終わりで眠かったのと、ワクチン３回目接種で疲れてたせいだと思うんですよね～…
(ただ単にぼーっとしてただけ)
直そうにもどうしようもできなかったので、もうそのまま突っ走ることにしました。
一週間くらいしたら様子見て混ぜちゃろうと思います。
これで再び重しをして、あとはたまに様子を見て混ぜたりしつつ漬かるのを待ちます。
頼む！おいしくできてくれ～！と祈るばかりです。
完成したら、またブログに書きたいと思います。
話は変わりますが、コロナワクチン３回目の副反応なんですが、２回目よりはマシでした！
と言いつつも…接種した次の日は頭痛と体のしんどさで丸一日寝込みましたが、２回目のしんどさに比べたらマシだったし回復も早かったです。
でも腕の痛さはモデルナの方が俄然痛かったです！
めっちゃ腕腫れたし、接種した左側の首から肩、脇周辺にかけて痛いし、朝起きた時は顔や指先が浮腫んでました。
しっかり副反応は出ましたが、乗り切れて安心しました(^^)
それと同時に、健康な体の有難さを改めて感じました…(笑)
では、このへんで～。