干し芋作りと燻製パーティー
どうも！干し芋作りに挑戦中のかすみんです！！！
今日火を起こして、芋を一本(大)×２を湯がきました。
職場のおばちゃんがデカいアルミ鍋くれたけど、うちも実家もIHなので炭でやりました(笑)
まず落ち葉や杉の葉、小枝～太めの枝を集めて、空気が入るようにくべてボウボウと燃やします。
(大家さんが母屋の奥の倉庫？にある薪使っていいぞ～って言ってくれたけど、今回は使わんでもいけるかなって思って使いませんでした)
ちなみにわたしんち中２くらいまで実家が薪風呂だったんで、若干忘れかけてるけど結構火はおこせます。
しっかり燃え始めたら炭をくべます。
炭に火が付いたら、あとは火の番をしながらコトコトじっくり芋を湯がきます。
火起こしの途中に友達カップルが合流して、燻製パーティー開始～！！！
まずは猪肉と鮭！
わたしは猪肉を麺つゆ＋いしる＋酒みりんに漬けました。
友達は、ゆずこしょう漬けと、赤ワイン＋ローズマリー＋塩コショウ漬けを持ってきてくれました。
鮭は塩のみ。
全部おいしくできた！！！すごい！燻製おもしろい～♪
他にもパンやチーズ、チーズ味のトッポなんかも燻してみました。
やっぱチーズがダントツでおいしかったです。
わたしはチーズ味トッポの燻しもなかなか好きでした。
そんなこんなしてるうちに、干し芋の芋も湯がき完了！長かったぜ…２時間以上はかかったと思う(笑)
冷まして皮をむきます。
なんか皮むくの地味に苦戦しましたｗ
このままセミドライになるまでひたすら干します。
セミドライまで乾いたら、細かく切り分けます。
太い芋やけんな、セミドライまでどれくらいかかるのかな…(´・ω・)まぁとりあえず干そう(笑)
とりあえず今日の干し芋作業はここまで。
せっかく火を起こして炭もまだまだ燃えてるので、焼き芋しました！
しっかり濡らした新聞紙にくるんで、さらにアルミホイルでくるみます。
それを炭の中にぼーん！
時折ひっくりかえして、じっくり焼きます。
そしてかんせーい！！！
ビジュアル最高～！ほくほくであまー－－－い(^^)
レンジで焼き芋や、炊飯器で焼き芋、トースターで焼き芋とか色々あるけど、やっぱ直火で焼いた焼き芋が一番おいしい気がする。
とはいえ、なかなか火をおこすのも時間かかるし面倒なので、多めに焼き芋して冷凍しておいとくことにしました。
でも芋でかいけど、これくらいなら冷凍せんでも食べきれそうかも(笑)冷やし焼き芋で。
燻製の合間にかぼちゃと人参の収穫もしました。
かぼちゃは友達がいつの間にか植えてて、畑が少し離れてるとこだったのもあって全然気づかんかったｗ
栗かぼちゃなんやけど、めっちゃキレイにできてる！！！つやつや！これぜったいうまいやつ～！
カラー人参も大きくなっててよかった♪
人参は近々、かぼちゃは１週間後くらいに道の駅に出してみようかな(^^♪
今日は燻製とノンアルビールで乾杯しました(*´▽｀*)はぁ～満足！楽しかった～！
では、このへんで☆