ゆるり、うめしごと。その①
梅の季節がやってきましたね！
今年は職場のおばちゃんに「梅２キロほどください！」と図々しくお願いして、梅を５キロいただきました(あれ？)！
(んん？ご、５キロ？あれ、わたし２キロって言ったよ、ね…？ま、まぁいいかｗ)
この梅で、梅酒、梅シロップ、梅干を漬けることにしました(*^^*)
(ほんとは、梅酒と梅シロップだけ漬けるつもりだったんですが、たくさん頂いたので急きょ梅干も漬けることにしました。笑)
それでも使い切れなかった分は、実家の母に託しましたｗ
さて、うめしごと開始～！
(今回はもう結構追熟して黄色くなり始めてたのと、めんどくさくて…(笑)あく抜きはしませんでした。)
まずは、梅を分けます。
綺麗なのは梅干、傷があるのは梅シロップ、傷はないけど綺麗じゃないのは梅酒に。
次にヘタを取る…はずだったんですが！
うっかりヘタ取る前に洗っちゃいました…(´・ω・)
しょうがないので、洗って乾かしてからヘタ取りました。
乾いたら、ヘタを取ります。
爪楊枝でほじる？つつく？と、ポロっと取れて気持ちいいです。この作業結構好きです(笑)
梅干はしっかり追熟してから漬けることにしたので、今日は梅酒と梅シロップだけ漬けました。
梅酒は、梅１キロ、氷砂糖１キロ、ホワイトリカー１.８ℓで漬けたかったんですが…
ホワイトリカーが少し足らなかったｗ
去年のリカー(１.８ℓ)が半分くらい残ってると思って、９００ml入りのしか買わなかったんですよね…
半分くらいあると思ってたリカーは３００mlほどしかありませんでした(;´∀｀)５～６００ml足りなんだ…まぁいいか。←
梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と交互に保存瓶に入れて、最後にホワイトリカーを入れて完成。
梅シロップは、梅２キロ、氷砂糖２キロ、米酢２合。
米酢じゃなくてもリカーでもリンゴ酢でもOK！ですが、職場のおばちゃんのお母さん(御年９７歳！)が米酢が一番美味しかったって言ってたので、今回は米酢でやってみました。
(御年９７歳が言うと説得力ある^^笑)
梅シロップの梅にはフォークを刺して穴をあけます。
(早く漬かるとか、梅がしわしわにならんとか理由があるようです←よく分かってないｗ)
梅酒と同じ要領で瓶に入れて、漬けます。
この漬けたての、氷砂糖が残ってる状態の見た目が好きなんですよね～(笑)
いつも漬けるだけ漬けて満足して、あんまり飲まないんですけど(←え)、今年はちゃんと消費しようと思います！
これにてうめしごと第１弾は終了～！
梅シロップは２～３週間後、梅酒は２～３か月後には飲めるようになるかな？楽しみだな～♪
うめしごとの後は、お菓子作り。
パウンドケーキ作ったはずなんですが、なんか…マドレーヌになりましたｗ
あと膨らまなかった…それに型に生地流し込みすぎて溢れた(まだいける！って無理くりやるもんじゃないね！)☆
でも、味は良かった。美味しかった！満足です！笑
では、このへんで～。